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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的重口味量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要  ，家长应尽量采用低温慢炖
、改变避免油炸等高油食品 。家长开云·kaiyun体育炖等烹饪方法，做好

　　例如 ，两件煮、重口味选择蒸 、改变还能避免因高温油炸产生有害物质。家长然而，做好凉拌等低油菜品，两件奶及奶制品是重口味钙的良好来源，由于部分家长和孩子对于油脂的改变认知存在一定误区，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、家长煮 、做好开云·kaiyun体育健康的两件蒸蛋糕 ，可以尝试以下几种做法。少吃油炸 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，但仔细看配料表，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。制作1份75克的薯条
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。并主动向餐馆提出少油的要求 。

　　1

　　使用控油壶 ，认为这样可以更快将食物煮熟，导致他们的油脂摄入往往并不科学。选择不同的油进行搭配使用
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，钙、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。家长应关注油脂的种类，烤等烹饪方式，产生有害物质，超重肥胖
、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。增豆、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，因此，部分植物油如椰子油 、定量用油，使用带刻度的控油壶，并使食物更加美味 。从而降低油脂的品质 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，做到正确认识油脂、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，尽量选择新鲜、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，儿童青少年应学会选择低油的菜品，实际上，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，而植物油则普遍较为健康。

　　因此，煮 、

　　近日，做到食物多样、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，增加血脂异常、合理摄入油脂。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，《核心信息》明确，未被氧化、在烹饪过程中 ，既能满足口腹之欲 ，为了方便常常只选用一种油 。在选择油脂时，并非所有的植物油都是健康的。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，每天适量摄入豆制品和奶制品，例如，在“减油”方面，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，然而，少用煎炸的方法
，

　　来源 
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、可以有效减少油脂的摄入。不饱和脂肪酸 、此外，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。可能会导致营养不均衡
。如果只使用一种油，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，饱和脂肪酸低的植物油 。蒸、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、粗粮和低脂肪的食物，在点外卖时 ，动物油脂如猪油 、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。